Potage aux poivrons, carottes et pommes de terre
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 poivron vert
- 2 cuillères à soupe crème fraîche
- 3 carottes
- poivre
- 1 l eau
- 1 cube de bouillon de poule
- 1.5 cube de bouillon de légumes
- 6 pommes de terre
👨🍳 Préparation
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1
Dans une casserole beurrée, faites revenir l'oignon coupé en fines lamelles. Laissez sur le feu quelques minutes.
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2
Ajouter ensuite les poivrons que vous aurez coupés en fines tranches, laisser saisir 1 minute.
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3
Ajoutez ensuite les carottes et les pommes de terre que vous aurez coupé en morceaux.
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4
Ajoutez l'eau et les cubes de bouillons, le sel et le poivre.
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5
Laissez cuire 30 minutes, ensuite mixez le tout.
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6
Terminez par la crème et servir bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.