Potage Brighton (Carottes-Cheddar)
🛒 Ingrédients
- 500 g carotte (épluchées)
- 250 g pomme de terre (épluchées)
- 65 cl bouillon de poule
- 25 cl lait
- 150 g cheddar (orangé)
👨🍳 Préparation
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1
Coupez les carottes et pommes de terres en petits dés.
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2
Couvrez de bouillon et faites cuire pendant 40 minutes.
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3
Retirez la casserole du feu. Mixez le potage.
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4
Ajoutez le lait. Remettez sur le feu.
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5
Une fois le potage réchauffé, ajoutez le cheddar râpé. Faites-le fondre.
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6
Servez bien chaud. Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.