Potage carottes poivrons
🛒 Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 3 carottes moyennes
- 1 oignon jaune
- 1 noix de beurre
- poivre
- crème fraîche .
- 1 l bouillon de volaille
👨🍳 Préparation
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1
Coupez en deux les poivrons, épépinez les, coupez les en dés.
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2
Epluchez les carottes, coupez les en rondelles.
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3
Epluchez l'oignon et coupez le en lamelles.
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4
Faites chauffer le beurre; ajoutez l'oignon, faites le revenir doucement; ajoutez les poivrons et les carottes; tournez 2/3 minutes.
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5
ajoutez le bouillon de volaille, salez et poivrez.
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6
Portez à ébulition puis laissez cuire à feu moyen pendant 20/25 minutes.
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7
Mixez finement; ajoutez éventuellement une cuillère de crème fraiche dans chaque assiette.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.