Potage chaud au concombre
🛒 Ingrédients
- 2 cubes de bouillon
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- 2 concombres
- 6 pommes de terre
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Laver les concombres, les couper en dés en laissant la peau. Couper aussi les pommes de terre et l'oignon.
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2
Plonger tous les ingrédients dans l'eau bouillante. Mettre l'huile, une pincée d'herbes de provence,une pincée de sel et beaucoup de poivre.
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3
Laisser mijoter pendant 3/4 d'heure avec un couvercle. Tourner de temps en temps avec une cuillère en bois. Après la cuisson, passer le tout au mixer.
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4
Chauffer encore 5 min, c'est prêt!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.