Potage de betteraves rouges
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- poivre
- persil
- 50 g lardons
- 400 g betterave rouges cuites sous vide
- 75 cl eau ou bouillon)
- 2 portions de Vache qui rit® "
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir l'oignon dans un peu de matière grasse, sans le laisser colorer; puis ajouter les betteraves coupées grossièrement.
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2
Mouiller avec l'eau ou le bouillon.
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3
Ajouter l'assaisonnement (attention au sel, si vous utilisez du bouillon et si vous servez avec des lardons, mieux vaut ajuster juste au moment de servir!).
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4
Couvrir et laisser cuire 15 à 20 min (8 min en autocuiseur).
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5
Pendant ce temps, faire griller les lardons et les égoutter.
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6
Quand le potage est cuit, ajouter le fromage fondu et mixer.
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7
Servir de suite le potage, dans lequel vous aurez ajouté les lardons.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.