Potage de légumes facon tartiflette
🛒 Ingrédients
- 4 carottes
- 1 poireau
- 1 oignon
- 1 tomate
- 0.5 reblochon
- 100 g lardons
- poivre
- 3 pommes de terre (dont une plus grosse pour la garniture)
- 1 navet
👨🍳 Préparation
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1
Préparer et cuire tout les légumes (garder une pomme de terre cuite).
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2
Les mixer pour les réduire en potage.
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3
Saler (pas trop, à cause des lardons !), poivrer.
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4
Découper le reblochon en petits morceaux, et la pomme de terre cuite en petits cubes.
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5
Faire revenir à la poêle les lardons pour les faire griller.
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6
Répartir le potage en 4 bols, y ajouter quelques morceaux de pommes de terre et de reblochon (on va dire 5/6 morceaux de chaque par bol) et l'équivalent d'une cuillère à soupe de lardons.
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7
Servir bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.