Potage de patate douce au lait de coco et au gingembre
🛒 Ingrédients
- 1 carotte
- 1 cuillère à soupe huile ordinaire
- 1 cuillère à café gingembre
- 1 cuillère à café cardamome
- 400 g patate douce
- 1 blanc de poireau
- 1 branche céleri
- 50 cl bouillon de volaille
- 1 boîte lait de coco
👨🍳 Préparation
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1
Dans une casserole faire revenir le poireau et la branche de celéri émincés.
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2
Ajouter la patate douce et la carotte en morceaux, le gingembre et la cardamome.
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3
Bien remuer et mouiller avec le bouillon et le lait de coco.
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4
Laisser cuire et écraser des la cuisson des aliments.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.