Potage de petits pois
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 30 g beurre
- crème fraîche
- lardons (facultatif)
- poivre
- 500 g petits pois surgelés
- 1 pomme de terre
- 1 l aitue
- croûtons
👨🍳 Préparation
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1
Pelez et émincez les oignons.
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2
Epluchez et coupez la pomme de terre en dés, ciselez la laitue.
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3
Faites suer les oignons dans le beurre dans une cocotte.
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4
Ajoutez les petits pois, la laitue, couvrez et laissez cuire 5 minutes.
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5
Versez 1,5 l d'eau, salez, poivrez et rajoutez la pomme de terre.
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6
Couvrez et laissez cuire 30 min à feu moyen.
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7
Mixez la soupe avec un peu de crème fraîche, servez-la garnie de lardons rissolés et de croûtons grillés.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.