Potage délicieux aux 4 légumes
🛒 Ingrédients
- 5 carottes
- 1 poireau
- 2 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- 3 navets
- 3 pommes de terre
- 1 cube de bouillon
👨🍳 Préparation
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1
Préparer les légumes en les épluchant. Les laver et les couper un peu en morceaux (pour faciliter la cuisson) puis les mettre dans une marmite ou casserole avec 3 fois leur volume d'eau au moins.
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2
Laisser cuire le tout en surveillant la contenance en eau (il faut qu'il reste environ 2/3 d'eau en fin de cuisson).
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3
Ajouter le bouillon en milieu de cuisson.
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4
Une fois tous les légumes cuits dans leur bouillon, retirer du feu, laisser tiédir un peu puis verser le tout dans le blender ou y plonger un mixeur et ajouter 2 cuillères à soupes de crème fraîche épaisse et mixer jusqu'à obtention d'un potage onctueux et homogène.
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5
Déguster chaud avec du pain ou des croûtons.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.