Potage léger aux carottes et curry
🛒 Ingrédients
- 4 oignons
- 4 cuillères à café farine
- 300 g carotte
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 2 cuillères à café curry en poudre
- poivre
- 1 gousse ail (ou 2 cuillères à café d'ail en poudre)
- 2 cuillères à café margarine ou beurre
- 50 cl eau
- 25 cl lait écrémé
👨🍳 Préparation
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1
Hachez les oignons et pressez la gousse d'ail.
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2
Faites-les revenir dans la margarine fondue.
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3
Ajoutez la farine et mélangez.
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4
Laissez cuire 1 minute puis versez l'eau petit à petit, sans cesser de mélanger.
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5
Ajoutez les carottes coupées en rondelles, les cubes de bouillon et le curry.
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6
Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes.
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7
Retirez la casserole du feu, laissez refroidir quelques minutes, et passez le potage au mixer.
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8
Versez le lait et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
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9
Réchauffez juste avant de servir.
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10
Bon appétit!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.