Potage poireaux-carottes-pommes de terre
🛒 Ingrédients
- 4 poireaux
- 3 carottes
- 1 oignon
- 50 g beurre
- poivre
- 5 pommes de terre
- 1 l eau
- 50 cl lait
- 2 cubes de bouillon de volaille
👨🍳 Préparation
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1
Emincer les poireaux et couper l'oignon.
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2
Faire fondre le beurre dans une marmite et y faire revenir les poireaux et l'oignon.
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3
Pendant ce temps laver, éplucher et couper en petits morceaux les pommes de terre et les carottes puis les rajouter dans la marmite.
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4
Ajouter l'eau, le lait, les 2 cubes de bouillons de volaille et le poivre. Faire cuire 30 min dans la marmite (ou 15 min dans une cocotte minute).
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5
Mixer le tout... C'est prêt!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.