Potage potimarron et panais
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 bouquet de persil plat
- poivre
- 1 noix de beurre
- 1 kg potimarron
- 1 botte panais
- 1 l eau
👨🍳 Préparation
-
1
Faire revenir l'oignon émincé dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
-
2
Couper le potimarron en morceaux après avoir enlevé les graines.
-
3
Ne pas enlever la peau, elle cuit très facilement.
-
4
Ajouter les morceaux de potimarron dans la cocotte et les panais qui auront été épluchés et coupés en rondelle.
-
5
Bien mélanger le tout.
-
6
Ajouter 1 l d'eau, le persil que l'on aura hâché, du sel et du poivre.
-
7
Laisser cuire 15 à 20 minutes et mixer.
-
8
C'est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.