Potage simple et rapide aux tomates
🛒 Ingrédients
- 2 kg tomate s
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 4 cuillères à soupe basilic haché
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Coupez les tomates en petits morceaux.
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2
Faites-les fondre dans une casserole.
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3
Salez et poivrez.
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4
Laissez cuire 20 minutes.
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5
Mixez le potage et passez-le au chinois pour ôter les pépins.
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6
Ajoutez alors l'huile d'olive et le basilic.
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7
Mélangez et servez.
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8
Bon appétit !!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.