Potage surprise aux tomates
🛒 Ingrédients
- 20 g beurre
- 1 bonne cuillère à soupe de farine
- 2 bananes bien mûres
- 0.5 cuillère à café curry (sleon la force du curry)
- 1 dl crème fraîche
- poivre
- persil haché
- 1 g rosse boîte de tomates pelées (800 g)
- 1.5 l eau
- 4 cubes de boeuf ou poulet ou légumes
- croûtons
👨🍳 Préparation
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1
Faire un roux (beurre + farine), ajouter l'eau, les cubes, le curry, les bananes coupées en rondelles, les tomates pelées et les épices.
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2
Laisser cuire environ 20 minutes.
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3
Passer au mixer.
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4
Ajouter la crème juste avant de servir.
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5
Ajouter du persil haché et des croûtons à volonté.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.