Potage velouté poireaux pommes de terre
🛒 Ingrédients
- 2 poireaux
- crème fraîche
- poivre
- 50 g beurre
- 2 pommes de terre
- 0.5 l lait
- 0.5 l eau
- basilic ciselé
👨🍳 Préparation
-
1
Faire revenir les poireaux (bien lavés et émincés) avec le morceau de beurre, puis ajouter les pommes de terre.
-
2
Remuer et ajouter l'eau et le lait. Saler, poivrer. Cuire 1/2 heure.
-
3
Mixer le potage, puis ajouter la crème fraîche et le basilic ciselé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.