Potage vert d'hiver
🛒 Ingrédients
- 4 poireaux
- 1 oignon
- 50 g mâche
- 0.5 radis noir
- 1 pomme de terre
- 1 bouillon
👨🍳 Préparation
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1
Épluchez, lavez, coupez les légumes.
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2
Mettez-les dans une casserole, ajoutez le bouillon.
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3
Ne salez pas, le bouillon s'en charge.
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4
Portez à ébullition durant 30 minutes.
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5
Passez au mixeur.
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6
Selon les goûts, vous pouvez ajouter de la crème fraîche, du fromage qui rit...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.