Potée au chou vert et au lard
🛒 Ingrédients
- 2 carottes
- poivre du moulin
- 0.5 chou vert
- 250 g lard
- porc
- 2 branches céleri
- 350 g pomme de terre
👨🍳 Préparation
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1
Laver et découper le chou en gros morceaux. Ôter le trognon et les côtes épaisses puis réserver.
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2
Détailler les carottes en rondelles et le céleri en morceaux.
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3
Dans une cocotte, déposer le lard avec les os de porc et mouiller le tout avec 25 cl d'eau froide.
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4
Ajouter les carottes, le chou, le céleri, du sel et du poivre puis porter à ébullition.
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5
Couvrir et laisser cuire pendant 1 heure puis ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.