Potée aux carottes wallonne
🛒 Ingrédients
- 1 kg carotte
- 1 oignon
- 1 feuille laurier
- 1 cl ou de girofle
- 1 noix de beurre
- 4 cuillères à soupe sucre semoule (sucre en poudre pour les Français)
- 4 pommes de terre
- 1 verre eau
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher les pommes de terre et les carottes et les découper en petits morceaux.
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2
Eplucher l'oignon et le découper en petits morceaux, le faire revenir dans le beurre dans une grande casserole.
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3
Ajouter les pommes de terre et les carottes, le laurier et le girofle, ainsi qu'un demi verre d'eau.
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4
Faire cuire à feu doux, jusqu'à ce que les légumes se défassent bien, éventuellement rajouter de l'eau en cours de cuisson pour ne pas que la préparation brûle. Il faut que toute l'eau soit évaporée. Le cas échéant, faire cuire à gros bouillons à la fin.
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5
Remuer le tout avec une écumoire une dizaine de fois, pour bien mélanger les morceaux et écraser ceux qui ne seraient pas complètement défaits.
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6
Retirer la casserole du feu. Ajouter le sucre et mélanger.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.