Potée comtoise
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 4 carottes
- 2 poireaux
- 2 saucisses de Morteau
- 2 saucisses de Montbéliard
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 branche thym
- 2 feuilles laurier
- 1 filet huile d'olive
- 5 pommes de terre
- 4 navets
- 0.5 chou vert
- 1 bouillon de volaille
👨🍳 Préparation
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1
Dans une grande cocotte en fonte, faire fondre les oignons émincés dans un fond d'huile d'olive.
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2
Éplucher et couper en morceaux carottes, pommes de terre et navets puis les faire revenir avec les oignons à feu moyen.
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3
Émincer les poireaux et le chou en lamelles puis les ajouter. Mélanger le tout.
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4
Faire fondre le bouillon de volaille dans un verre d'eau très chaude, le verser dans la cocotte puis ajouter un autre verre d'eau.
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5
Ajouter sel, poivre, thym et laurier. Couvrir et laisser cuire à feu très doux.
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6
A mi-cuisson, ajouter les saucisses piquées ou coupées en gros morceaux.
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7
Laisser mijoter 1h30 au total voir 2 heures si le feu est très doux.
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8
Vérifier qu'il reste toujours un fond d'eau dans la cocotte.
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9
Bonne dégustation.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.