Potée de carottes et pommes de terre à la moutarde
🛒 Ingrédients
- 8 carottes
- poivre
- moutarde de Dijon
- 5 pommes de terre de taille moyenne
👨🍳 Préparation
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1
Epluchez les carottes et les pommes de terre.
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2
Les laver, puis les couper en petits morceaux (le temps de cuisson dépend de la taille des morceaux).
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3
Mettre les carottes et les pommes de terre coupées dans une casserole; recouvrir d'eau à hauteur.
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4
Mieux vaut ne pas mettre trop d'eau au départ et en ajouter par la suite; saler et poivrer.
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5
Couvrir la casserole au départ; puis, dès que ça bout, retirer le couvercle.
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6
Laisser cuire une bonne demi-heure, puis vérifier la cuisson.
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7
Piquer avec une fourchette dans les aliments pour voir s'ils sont cuits. Il ne doit plus rester qu'un tout petit fond d'eau dans la casserole (1/2 cm).
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8
Dès que les carottes et pommes de terre sont cuits, utiliser un presse-purée pour les écraser un petit peu afin d'obtenir la potée.
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9
On peut laisser quelques morceaux pour obtenir un meilleur aspect.
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10
Goûter la potée pour vérifer l'assaisonement; ajouter sel et poivre si besoin.
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11
Mettre quelques cuillères à café de moutarde dans la casserole avant de servir bien chaud, avec une côte de porc ou une autre viande au choix.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.