potée de légumes au curry
🛒 Ingrédients
- 300 g carotte
- poivre
- curry
- gingembre en poudre, piment piquant si vous aimez épicé.
- 1 g rosse boîte de tomates pelées
- 300 g haricots plats
- 300 g pomme de terre
👨🍳 Préparation
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1
Cuire les pommes de terre et les carottes pelées et en morceaux dans de l'eau salée.
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2
Séparément ou après dans la même eau, faire cuire les haricots plats (vous pouvez utilier des haricots surgelés).
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3
Dans une casserole, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile à puis ajouter les légumes cuits précédemment.
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4
Bien mélanger le tout et y mettre les tomates pelées coupées en morceaux. Ajouter du curry et du gingembre (selon votre goût, moi je met une bonne cuillère à soupe de curry et une bonne cuillère à café de gingembre) et une pincée de piment si vous le souhaitez.
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5
Réserver le jus des tomates, à ajouter petit à petit si ça devient trop sec et/ou que ça commence à coller.
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6
Remuer souvent. Au bout de 10 minutes environ, retirer du feu et déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.