Potée de légumes au poulet
🛒 Ingrédients
- 3 carottes coupées en gros tronçons
- 1 oignon émincé
- 100 g lardons fumés
- persil haché
- 1 chou vert (petit)
- 3 pommes de terre épluchées et coupées en deux
- 2 blancs de poulet
- 1 cube de bouillon de poulet si vous aimez
👨🍳 Préparation
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1
Effeuiller le chou et le faire blanchir à la cocotte-minute pendant 25 mn.
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2
Une fois cuit, l'égoutter et le réserver.
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3
Faire revenir les lardons et l'oignon sans ajout de matières grasses.
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4
Une fois rissolé, ajouter les blancs de poulet coupés en petits morceaux.
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5
Rajouter le chou, les pomme de terre et les tronçons de carottes avec un litre d'eau chaude, le persil et le bouillon de poulet.
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6
Laisser cuire à la cocotte 25 mn de plus à partir du moment où çà tourne.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.