Potimarron farci au risotto
🛒 Ingrédients
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 branches romarin
- poivre
- 1 pot imarron
- 1 verre riz pour risotto
- fromage de chèvre frais
- crème liquide
👨🍳 Préparation
-
1
Couper le dessus du potimarron, mettre le "chapeau" de côté et creuser l'intérieur de la courge. Conserver la chair et retirer les graines de courge.
-
2
Dans une poêle, faire chauffer le riz à blanc (sans matière grasse) et le laisser devenir translucide.
-
3
Faire fondre le bouillon cube dans 3/4 litre d'eau bouillante.
-
4
Ajouter les branches de romarin et un petit peu de bouillon.
-
5
Remuer et ajouter du bouillon au fur et à mesure.
-
6
Ajouter la chair du potimarron, saler et poivrer. Si vous avez des restes de légumes comme du vert de poireau, vous pouvez aussi l'ajouter pour donner plus de goût).
-
7
Laisser cuire 15 minutes, si le riz est encore dur, ce n'est pas grave, il va terminer sa cuisson au four.
-
8
Retirer les branches de romarin, ajouter la crème fraiche et le fromage de chèvre. Mélanger et rectifier l'assaisonnement si besoin.
-
9
Garnir le potimarron avec le risotto et enfourner pendant 50 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.