Potiron au lard

🛒 Ingrédients

• 250 g comté
• 2 oignons
• 20 cl crème fraîche
• muscade râpée
• poivre
• 1 pot iron (environ 3 à 4 kg)
• 150 g pain sec (croûtons)
• 250 g lard (répartir fumé/salé selon les goûts)
• 2 gousses ail

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Faire revenir les oignons émincés et le lard (en lardons).

2. 2

   Couper des cubes de pain et les faire bien dorer dans un peu d’huile d’olive.

3. 3

   Couper le fromage en gros cubes.

4. 4

   Ouvrir le potiron par le haut en découpant un couvercle de 10 à 15 cm de diamètre.

5. 5

   Mettre les graines et les filaments au compost, on n’en fera rien aujourd’hui.

6. 6

   Couper dans la chair de l’intérieur du potiron quelques morceaux, sans ôter trop d’épaisseur.

7. 7

   Mélanger dans le potiron les croûtons, les oignons et le lard, l’ail écrasé, le fromage, un peu de noix de muscade râpée et du poivre.

8. 8

   Fermer avec le couvercle.

9. 9

   Empaqueter le potiron dans un papier aluminium (laisser une possibilité d’ouverture autour du couvercle pour contrôler la cuisson)

10. 10

    Enfourner sur une grille environ 2 h à 220°C.

11. 11

    Attention, il se peut que le potiron se mette à fuir un peu en fin de cuisson.

12. 12

    Le temps de cuisson dépend beaucoup du four et de la taille du potiron.

13. 13

    Il est important de contrôler la cuisson pour éviter que le potiron ne s’effondre. Soulever le couvercle, si la chair de celui-ci est assez facilement détachable, c’est cuit.

14. 14

    Avant de servir, ajouter la crème, remuer le tout. Si besoin, salez un peu.

15. 15

    Bon appétit.

❓ Questions fréquentes

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