Potiron rôti, œuf mollet et pain croustillant.
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- cumin
- 1 pot iron
- 4 tranches pain de campagne
- 400 g yaourt à la grecque
- 1 piment fort d'Espelette
- 100 g raines de sésame
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 220°C et tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson.
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2
Mélanger le potiron avec une goutte d'huile d'olive, quelques pincées de sel et de poivre, et une pincée de cumin moulu.
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3
Étaler le potiron sur une plaque à pâtisserie et faire rôtir pendant 40 minutes, en remuant toutes les 10 minutes (selon la puissance de votre four), jusqu'à ce qu'il soit brun et caramélisé.
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4
Couper le pain et faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle. Dorer les tranches de pain des deux côtés dans l'huile.
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5
Lorsque le potiron a fini de rôtir, le sortir du four et le laisser refroidir légèrement. Déposer le yogourt dans un bol, arroser d'huile d'olive, de sel et de poivre.
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6
Recouvrir de potiron, de chili, servir avec le pain.
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7
Cuire l'oeuf mollet, couper en 2, déposer sur le plat.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.