Potjevlesch du Nord (potée)
🛒 Ingrédients
- 300 g carotte
- 200 g oignon
- 1 feuille laurier
- 1 thym
- poivre
- 0.75 l vinaigre blanc
- 2 poulets
- 3 râbles de lapin
- 400 g sauté de veau
- 200 g échalote
- 1 bouteille de vin blanc sec
- 50 cl gelée au madère
👨🍳 Préparation
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1
Couper les cuisses de poulets, les râbles de lapin et le veau.
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2
Dans une grande terrine déposer tous les morceaux de viande, recouvrir avec les oignons et échalotes.
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3
Saler, poivrer et ajouter le thym et le laurier.
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4
Verser le vin blanc et le vinaigre.
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5
Enfourner pour 3 heures à 120-150°C (thermostat 4-5).
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6
30 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la gelée.
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7
Servir froid 12 heures après.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.