Poularde au rosé d'Anjou
🛒 Ingrédients
- 20 cl cognac
- 10 oignons
- 1 carotte
- 3 cuillères d' huile
- 2 cuillères de beurre
- 3 cuillères de crème fraîche
- thym
- poivre
- 1 poularde d'environ 1,7 kg
- 1 bouteille de vin rosé (Cabernet d'Anjou)
- 250 g champignon
- 3 échalotes
- 1 gousse ail
- laurier
👨🍳 Préparation
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1
Faire dorer la volaille à la cocotte dans un l'huile et le beurre chauds.
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2
Salez, poivrez et flambez avec le cognac.
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3
Ajoutez les échalotes et l'ail hachés, les carottes émincés, le thym, le laurier et les oignons pelés.
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4
Laisser mijoter 10 min à feu doux.
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5
Retirez la poularde de la cocotte.
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6
Versez la farine et remuez à la cuillère en bois.
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7
Laisser colorer et versez petit à petit le vin en remuant bien.
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8
Remettez la poularde dans la cocotte, couvrez et laissez cuire 1 h 30 à feu moyen.
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9
10 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les champignons nettoyés dans la cocotte.
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10
Retirez la poularde de la cocotte et disposez-la sur le plat de service avec les champignons (sortis à l'écumoire).
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11
Versez la crème dans la cocotte, chauffez 1 à 2 min en remuant et versez sur le plat (servez le reste de sauce en saucière).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.