Poule à la cocotte de ma mère

🛒 Ingrédients

• 2 oignons
• 1 carotte
• 2 cuillères à soupe farine
• 1 filet huile d'olive
• 1 branche persil
• 1 pincée sel
• 1 pincée poivre
• 2 cuillères à café moutarde
• 1 poule
• 4 échalotes
• 400 g champignons de Paris
• 10 cl vin blanc
• 10 cl eau

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Couper la poule en morceaux (ou demander à votre boucher de le faire).

2. 2

   Verser 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte, faire chauffer et y faire revenir la poule découpée en morceaux.

3. 3

   Ajouter les échalotes et les oignons préalablement émincés et la carotte coupée en rondelles.

4. 4

   Saler. Poivrer et ajouter le persil.

5. 5

   Laisser cuire jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés des 2 côtés puis baisser le feu. Ajouter 2 cuillères à soupe de farine. Remuer le tout puis verser le verre d'eau et le verre de vin blanc.

6. 6

   Laisser mijoter et couvrir la cocotte, pendant 45 min.

7. 7

   Ajouter la crème et 2 cuillères de moutarde. Mélanger bien le tout, puis ajouter les champignons de Paris émincés. Recouvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 min.

8. 8

   Votre poule est prête à servir avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre à la vapeur.

❓ Questions fréquentes

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