Poule au blanc (Poule au pot à la normande)
🛒 Ingrédients
- 5 poireaux
- 2 oignons
- 1 kg carotte
- persil
- 1 g ros pot de crème fraîche épaisse
- 1 poule ficelée (plutôt vieille de préférence)
- 3 navets
- 0.5 céleri rave (du céleri en branche peut aussi convenir)
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher tous les légumes, et ficeler les poireaux en botte en mettant quelques branches de persil au milieu.
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2
Mettre la poule à cuire dans une grande marmite remplie d'eau, ajouter du gros sel et du poivre.
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3
Mettre aussi les oignons, les poireaux et le céleri.
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4
Couvrir et mettre sur le feu.
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5
Quand l'eau bout, ajouter les carottes et les navets.
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6
Laisser cuire encore une heure à une heure et demie, jusqu'à ce que tous les légumes et la poule soient bien cuits.
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7
Mettre la crème dans une casserole et la faire chauffer jusqu'à ce qu'elle devienne complétement liquide.
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8
Servir le tout avec le crème fraîche en sauce.
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9
Cette recette peut être accompagnée de riz si vos convives n'aiment pas trop les légumes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.