Poule farcie
🛒 Ingrédients
- 1 oignon piqué de clous de Girofle
- poireau
- carotte
- 1 poule fermière
- bouquet garni (thym,laurier,persil...)
- navet
- 1 branche céleri
- Pour la farce :
- 1 botte persil
- 150 g chair à saucisse
- foie et le coeur de la poule
- 1 gousse ail
- 3 oeufs
- 500 g pain .
- lait
👨🍳 Préparation
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1
Préparer la farce avec les ingrédients ci-dessus hâchés et mélangés, ajouter du lait si le mélange n'est pas bien lié.
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2
Flamber puis farcir la poule et la coudre.
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3
Faire bouillir de l'eau dans une grande marmite avec l'oignon, le bouquet garni, le sel et la branche de céleri.
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4
Lorsque l'eau bout, plonger dans la marmite la poule farcie, laisser cuire à bouillon doux 1h30 à 2 h en écumant de temps en temps.
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5
Ajouter les poireaux, carottes et navets poursuivre la cuisson une heure encore.
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6
Servir d'abord le bouillon puis la volaille et sa farce accompagnée des légumes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.