Poulet à l'ail
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- poivre
- 1 poulet fermier
- 3 ail
- 1 cuillère à soupe paprika
👨🍳 Préparation
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1
Découper le poulet en petits morceaux avec les os (pas seulement les filets).
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2
Les mettre à revenir à feu vif dans une cocotte.
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3
Quand ils sont bien caramélisés, les réserver après les avoir salés et poivrés et mis le paprika en quantité.
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4
Mettre a feu très doux les gousses d'ail non épluchées. Gardez la dernière peau sur l'ail, il ne se défait pas et garde ainsi son arôme.
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5
Quand il est bien revenu et doucement caramélisé, vous pouvez remettre le poulet et servir très chaud. Il suffit d'appuyer sur les gousses
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6
avec la fourchette et vous avez une succulente purée d ail avec votre poulet bien croquant.
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7
Rapide, pas cher et goûteux.
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8
Vous pouvez le faire à l'avance et le réchauffer au dernier moment, ça n'en est que meilleur.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.