Poulet à l'ananas et au lait de coco
🛒 Ingrédients
- oignon moyens hachés
- g de gingembre frais râpé
- poivre (5 baies)
- gousse d' ail , écrasées
- 1 cuillère à café curcuma
- blanc de poulet
- 1 boîte ananas ou un ananas frais
- 1 boîte lait de coco
- 150 g amandes effilées et grillées à sec
👨🍳 Préparation
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1
Faire suer les oignons dans une cocotte en remuant afin qu'ils ne brunissent pas.
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2
Ajouter l'ail, le curcuma et le gingembre.
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3
Bien remuer.
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4
Mettre les blancs de poulet coupés en petits dés.
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5
Ajouter sel et poivre.
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6
Faire revenir 5 mn.
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7
Ajouter les ananas coupés en petits morceaux et le lait de coco.
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8
Laisser mijoter 30 mn.
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9
Servir avec des amandes effilées grillées à sec dans une poêle et du riz.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.