Poulet à l'ananas et au rhum
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- huile d'arachide
- 5 cl rhum
- 0.5 cuillère à café gingembre
- poivre
- 1 poulet (1,3 à 1,5kg)
- 2 cuillères à soupe jus de citron
- 1 boîte ananas au sirop
- 1 pointe de poivre de Cayenne
👨🍳 Préparation
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1
Saler et poivrer le poulet à l'intérieur et à l'extérieur.
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2
Chauffer l'huile dans une cocotte et faire dorer le poulet sur tous les côtés (2 à 3 minutes par côté).
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3
Peler et émincer les oignons. Baisser le feu (feu doux) et faire devenir les oignons translucides.
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4
Chauffer le rhum à part, le verser sur le poulet et le flamber.
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5
Ajouter dans la cocotte 3 cuillères à soupe de sirop d'ananas et 2 cs de jus de citron, le gingembre, le poivre de cayenne et mélanger.
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6
Remonter à feu moyen, couvrir et laisser mijoter 45 minutes.
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7
Couper les ananas en dés et les ajouter dans la cocotte. Rectifier l'assaisonnement.
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8
Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
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9
Découper le poulet et le servir avec du riz créole ou des pâtes fraîches.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.