Poulet à l'ananas et aux courgettes
🛒 Ingrédients
- 450 g courgette
- 1 oignon
- 40 g beurre
- 1 cuillère à soupe curry
- 4 escalopes de poulet
- 250 g ananas au sirop
- 2 dl lait de coco
- estragon
👨🍳 Préparation
-
1
Dans une cocotte, faire cuire dans du beurre les rondelles de courgettes 5 mn de chaque côté. Salez et poivrez, puis les réserver.
-
2
Dans la même cocotte, faire saisir les escalopes de poulet 10 mn. Salez, poivrez et réservez.
-
3
Toujours dans la même cocotte, faire revenir 5 mn l'oignon émincé. Verser ensuite le lait de coco, le sirop d'ananas (1dl), et le curry.
-
4
Salez, poivrez et faire réchauffer 5 mn à couvert.
-
5
Ajoutez l'estragon, les escalopes coupées en grosses lanières, les courgettes et les tranches d'ananas coupées en 4.
-
6
Poursuivez le réchauffage encore 5 mn et régalez-vous.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.