Poulet à l'asiatique
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe huile
- poivre
- 4 blancs de poulet
- 2 gousses ail
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe pâte de curry
- 3 cuillères à soupe sauce soja
- 1 boîte lait de coco (400 g)
- 1 pincée sucre en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Peler et émincer l'ail et l'oignon, râper le zeste de citron et mélanger le tout avec la pâte de curry.
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2
Couper les blancs de poulet en gros cube, les faire revenir à feu vif dans l'huile.
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3
Les retirer, et déglacer avec la sauce soja, laisser bouillir 1 min puis verser la moitié du lait de coco.
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4
Incorporer le mélange curry et le reste de lait de coco et le sucre, saler et poivrer puis remettre le poulet 5 min à feu moyen.
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5
Servir avec du riz basmati.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.