Poulet à l'avocat
🛒 Ingrédients
- 2 oignons jaunes assez gros
- 15 cl crème fraîche
- huile d'olive
- poivre
- 600 g escalope de poulet
- 3 avocats bien murs
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir a la poêle les oignons émincés finement dans un peu d'huile d'olive sans les faire griller.
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2
Ajouter la crème fraiche et bien mélanger.
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3
Ecraser les avocats a la fourchette puis ajouter dans la poêle.
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4
Laisser mijoter 5min jusqu'au début de cuisson de l'avocat puis réserver.
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5
Couper les escalopes de poulet en aiguillettes d'environ 3cm de largeur et les faire revenir dans un peu d'huile.
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6
Ajouter la préparation a l'avocat dans la poêle et faire réchauffer.
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7
Servir chaud avec du riz au petits légumes (carottes, poivrons).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.