Poulet à l'espagnole
🛒 Ingrédients
- 5 tomates moyennes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 3 oignons
- poivre
- 1 poulet coupé en morceaux
- 2 gousses ail
- 0.5 chorizo fort
👨🍳 Préparation
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1
Faire dorer les morceaux de poulet dans une cocotte avec de l'huile d'olive.
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2
Pendant ce temps, émincer les oignons et couper les poivrons en lanières.
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3
Quand le poulet est doré, l'enlever de la cocotte et réserver.
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4
Remettre la cocotte sur le feu, y faire fondre les oignons, les poivrons et l'ail écrasé.
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5
Ajouter ensuite les tomates en morceaux et laisser réduire 10 à 15 minutes.
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6
Remettre le poulet avec les légumes et laisser mijoter 30 mn.
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7
Ajouter alors le chorizo en rondelles et laisser encore 30 mn à feu doux.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.