Poulet à l'orange parfumé au curry
🛒 Ingrédients
- 2 oignons moyens pelés et finement hachés
- 1 poivron rouge nettoyé et détaillé en tous petits morceaux
- orange (si les oranges sont très acides, compter 1 cuillère à soupe de sucre fin)
- 1 cuillère de curry
- poivre
- 6 cuillères à soupe huile
- 3 blancs de poulet
- 1 cuillère à soupe noix de coco
- 1 verre bouillon de poule ou de viande (frais ou concentré)
👨🍳 Préparation
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1
Couper le blanc de poulet dans leur grosseur afin d'obtenir des filets
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2
pas trop gros.
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3
Mettre l'huile, l'oignon et le poivron dans une casserole.
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4
Dès que les oignons sont transparents, ajouter le poulet légèrement salé.
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5
Laisser revenir pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le poulet
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6
perde sa couleur de viande crue, en remuant de temps en temps. Saler et poivrer.
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7
Ajouter le jus d'orange,le bouillon, le curry, la poudre de noix de
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8
coco et éventuellement le sucre.
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9
Laisser mijoter à feu doux pendant
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10
40 à 45 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.