Poulet à la cannelle et aux raisins secs
🛒 Ingrédients
- 3 oignons
- 2 cuillères à soupe huile (d'olive ou d'arachide)
- poivre
- persil plat
- 4 blancs de poulet
- 50 g raisins secs
- 1 cuillère à café cannelle
- 1 cuillère à soupe cassonade
- 25 cl eau
👨🍳 Préparation
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1
Coupez les blancs de poulet en dés et faites-les rissoler dans 2 cuillères à soupe d'huile pendant 5 minutes. Salez et poivrez.
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2
Une fois les dés de poulet bien dorés, rajoutez les oignons coupés en demi-lune et les raisins secs.
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3
Couvrez afin de bien faire suer le tout pendant 5 à 10 minutes.
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4
Une fois les raisins secs bien gonflés et les oignons bien translucides, ajoutez la cannelle, la cassonade et le verre d'eau. Laissez cuire encore quelques minutes.
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5
Garnissez avec du persil plat et servez avec du riz basmati.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.