Poulet à la citronnelle (facile)
🛒 Ingrédients
- Pour la marinade :
- 4 cuillères à soupe huile d'arachide
- 4 gousses ail pressées ou finement hachées
- 2 citronnelle ciselées
- 4 cuillères à soupe nuoc mam
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- 2 cuillères à soupe sucre en poudre
- 2 petits piments rouges(facultatif)
- 4 filets poulet
- 4 oignons nouveaux
- Pour la déco :
- 1 poignée arachide pilées
- feuille de menthe ou de basilic pour la déco
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger tous les ingrédients de la marinade et y ajouter le poulet coupé en cubes.
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2
Réserver au frais minimum 30 minutes, l'idéal étant quelques heures.
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3
Faire sauter le poulet et sa marinade 3 minutes à feu vif dans un wok, ajouter les oignons coupés en petits morceaux et les petits piments finement hachés.
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4
Laisser cuire et dorer quelques minutes.
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5
Avant de servir saupoudrer de cacahuètes pilées et décorer de feuilles de menthe ou de basilic.
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6
Accompagner de nouilles sautées et d'un mélange de légumes asiatiques au wok (surgelés ou bocal), ou de riz thaï.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.