Poulet à la crème de Wasabi
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe Pâte de wasabi S&B®
- 200 ml crème fraîche
- 4 escalopes de poulet
- 1 verre vin blanc sec
- 2 oignons
- 2 gousses ail
- sel et poivre
- 200 g champignons de Paris
👨🍳 Préparation
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1
Émincez les oignons, les gousses d’ail et les champignons.
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2
Badigeonnez légèrement les escalopes de wasabi S&B ®. Faites chauffer de l’huile dans une poêle et poêler les escalopes 4 minutes par face à feu moyen. Retirer du feu et réserver.
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3
Dans la même poêle, remettre un filet d’huile, faire revenir les oignons, l’ail et les champignons, déglacer avec le vin blanc. Laisser cuire 10 minutes à feu moyen, le liquide doit être totalement évaporé.
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4
Baissez le feu, ajoutez la crème, assaisonnez avec le sel et le poivre. Si vous le désirez, vous pouvez ajouter une cuillère à café de wasabi supplémentaire.
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5
Veillez à bien décoller les sucs, ajoutez les escalopes de poulet et laissez mijoter 5 minutes.
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6
Servez chaud, accompagné de riz de ou de pâtes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.