poulet à la crème et champignons
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 pot crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe farine
- persil frais
- 3 cuisses de poulet
- 1 gousse ail
- 1 boîte champignon
- 2 cuillères à soupe fond de sauce volaille
👨🍳 Préparation
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1
Couper les cuisses de poulet en 2.
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2
Les faire revenir dans l'huile pendant 20 min puis ajouter l'oignon émincé, l'ail écrasé, une bonne pincée de persil frais et une cuillère à soupe de fond de sauce volaille.
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3
Mélanger le tout et faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
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4
Ajouter la boîte de champignons avec le jus (très important) et la deuxième cuillère à soupe de fond de volaille et laisser cuire a couvert avec environ 50 cl d'eau pendant 10 min.
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5
A part, mélanger la crème et la farine.
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6
Verser dans la marmite avec vos ingrédients.
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7
Laisser mijoter environ 15 min, le temps que la sauce devienne bien onctueuse.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.