Poulet à la crème et purée de pommes de terre
🛒 Ingrédients
- 1 bouillon de poule
- 500 g blanc de poulet
- 1 kg pomme de terre
- 4 poireaux
- 15 cl lait
- 20 cl crème liquide
- 30 g margarine
- 2 gousses ail
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Epluchez les pommes de terre puis faites-les cuire dans un faitout rempli d'eau avec 1/2 Marmite de Bouillon® Poule Knorr® pendant 20 minutes environ.
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2
Pendant ce temps, faites chauffer le lait dans une casserole à feu doux ou au micro-ondes.
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3
Quand les pommes de terre sont cuites, égouttez-les et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée. Versez ensuite le lait chaud sur les pommes de terre écrasées sans cesser de remuer à l'aide d'un fouet. Assaisonnez et réservez.
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4
Lavez les poireaux et ôtez les extrémités et les feuilles vertes les plus dures ou abîmées. Détaillez ensuite les poireaux en rondelles et faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes.
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5
Quand les poireaux sont cuits, égouttez-les et mettez-les de côté.
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6
Coupez les blancs de poulet morceaux. Pelez et hachez les gousses d'ail.
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7
Dans une poêle, faites fondre 30 g de margarine, puis faites-y dorer les morceaux de poulet 4 minutes.
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8
Ajoutez l'ail haché, la crème liquide et incorporez le reste de la Marmite de Bouillon Poule KNORR. Laissez cuire 5 minutes.
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9
Servez le poulet à la crème accompagné de purée de pommes de terre et de rondelles de poireaux.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.