Poulet à la mangue et à la noix de coco
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe curry
- 6 abricots secs
- huile d'olive
- poivre
- 4 blancs de poulet
- 1 boîte lait de coco
- 1 mangue
- 30 g raisins secs
👨🍳 Préparation
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1
Dans une poêle, faire revenir le poulet avec un peu d'huile d'olive.
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2
Pendant ce temps, couper la mangue et les abricots secs en petits morceaux.
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3
Dans une autre poêle, mélanger le lait de coco et le curry.
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4
Ajouter les morceaux de mangue, d'abricots, les raisins secs et le poulet au lait de coco.
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5
Laisser mijoter quelques minutes (pas trop longtemps car le lait de coco risque de s'evaporer et le plat sera alors trop sec).
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6
Servir avec du riz.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.