Poulet à la marocaine (sucré salé)
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 6 oignons
- poivre cannel et sucre.
- 4 pilons de poulet
- 200 g raisins secs
- paprika
👨🍳 Préparation
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1
Pelez les oignons en lamelle grossierement et reservé de coté.
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2
Faites revenir les pilons dans un tagine (ou petite marmite) (5min)
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3
ajoutez-y les oignons ainsi qu'un verre d'eau.
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4
Laisser mijoter 10 bonnes minutes.
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5
Ajouter 1 grande cuillere le paprika, 1 petite cuillere de curcumin.
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6
Salez poivrer selon votre gout.
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7
Ajouter les raisins sec et 1 verre d'eau.
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8
L'eau est a rajouter au fur et a mesure de la cuison.
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9
Lorsque les pilons sont bien cuit et que les raisins sont imbibé ajouter 2 grande cuillere de sucre et 1 cuillere de cannelle.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.