Poulet à la pâte de curry vert
🛒 Ingrédients
- 1 poivron
- huile d'arachide
- 2 blancs de poulet
- 1 cuillère à café pâte de curry vert
- 20 cl lait de coco
- 100 g olives
👨🍳 Préparation
-
1
Mettre le poivron au gril afin d'en faire griller la peau.
-
2
Pendant ce temps, emincer le poulet puis le faire dorer avec un peu d'huile d'arachide.
-
3
Retirer la peau du poivron, les pépins et les côtes puis le découper en lamelles.
-
4
Ajouter au poulet les lamelles de poivron, le lait de coco et la pâte de curry.
-
5
Laisser mijoter à couvert une dizaine de minutes puis rajouter les olives et laisser à nouveau mijoter 5 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.