Poulet à la ricotta
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- poivre
- 700 g filet de poulet
- 3 cuillères à soupe ricotta
- 2 cuillères à café ail en poudre
- 2 cuillères à café basilic
👨🍳 Préparation
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1
Émincer les filets de poulet et faire cuire à feu moyen les émincés dans une poêle avec l’huile d’olive.
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2
Quand le poulet est cuit, le réserver dans une assiette.
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3
Dans la même poêle, mettre les 3 cuillères à soupe de ricotta et de crème fraîche, l’ail et le basilic. Saler et poivrer.
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4
Bien mélanger et laisser chauffer 2-3 minutes.
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5
Ajouter le poulet dans la sauce et laisser mijoter quelques instants.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.