Poulet à la sauce aigre-douce (Chine)
🛒 Ingrédients
- 2 tomates
- 1 carotte
- 1 poivron
- 0.5 cuillère à soupe maïzena
- 2 piments (facultatif)
- 2.5 cuillères à soupe vinaigre
- 2.5 cuillères à soupe sucre
- 0.5 cuillère à café sel
- 250 g poulet
- 0.25 concombre
- 1 cuillère à soupe concentré de tomates
- 1 gousse ail
- 5 cuillères à soupe eau
👨🍳 Préparation
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1
Couper le poulet en morceaux, les tomates en quatre, le concombre, la carotte et le poivron en tranches de 4 cm.
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2
Mélanger tous les ingrédients de la sauce jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
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3
Faire chauffer l'huile a feu vif dans une grande poêle. Quand l'huile est chaude, y ajouter le poulet et le faire revenir 2 minutes tout en tournant. Verser la sauce, les légumes et faire mijoter une minute en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle épaississe et devienne translucide.
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4
Disposer des feuilles de laitue sur un plat de porcelaine et verser le contenu de la poêle sur le plat et le servir chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.