Poulet à la sauce au parmesan
🛒 Ingrédients
- 1 noix de beurre
- 3 cuillères de crème fraîche
- 1 pincée piment doux
- 2 blancs de poulet
- 50 g parmesan râpé
👨🍳 Préparation
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1
Taillez les blancs de poulet en lamelles de taille moyenne et faites-les revenir avec une noix de beurre, durant une dizaine de minutes, à la poêle.
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2
Une fois les blancs de poulets cuits, mettez-les à part et préservez-les au chaud.
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3
Déglacez la poêle avec de la crème fraiche, à feu doux, et ajoutez y petit à petit le parmesan râpé, en prenant bien soin de remuer au fur et à mesure.
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4
Ajoutez une pincée de poudre de piment doux tout en continuant de remuer.
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5
Salez et poivrez.
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6
Servez les lamelles de poulet et versez la sauce par dessus.
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7
S'accompagne parfaitement avec des tagliatelles saupoudrées de parmesan.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.