Poulet à la sauce soja et aux pêches
🛒 Ingrédients
- 300 g riz blanc
- 3 cuillères à soupe huile de tournesol
- 500 g filet de poulet coupé en dés
- 1 oignon émincé
- 2 gousses ail émincées
- 1 poivron rouge coupé en lamelles
- 1 cuillère à café coriandre en poudre
- 1 cuillère à café cumin en poudre
- 2 cuillères à café gingembre en poudre
- 0.5 boîte purée de tomate (140 g)
- 7.5 cl sauce soja
- 1 boîte pêche au jus (415 g)
- 400 g haricots verts préparés
👨🍳 Préparation
-
1
Faire cuire le riz en suivant les indications sur l’emballage.
-
2
Faire chauffer l’huile dans un wok. Faire dorer le poulet pendant 5 minutes. Retirer les dés de poulet du wok. Faire revenir l’oignon et l’ail dans le jus de cuisson pendant 1 minute. Ajouter le poivron et laisser cuire pendant 3 minutes.
-
3
Ajouter les épices et la purée de tomates et poursuivre la cuisson pendant 1 minute. Remettre le poulet avec la sauce soja dans le wok. Égoutter la boîte de pêches. Verser le jus récolté dans le wok. Couper les pêches en deux et les ajouter au poulet et à la sauce soja. Remettre le wok sur le feu. Diminuer le feu et laisser mijoter le poulet à la sauce soja à feu doux pendant 10 minutes. Pendant ce temps, cuire les haricots verts dans de l’eau salée pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient « al dente ».
-
4
Dresser le riz sur 4 assiettes. Répartir le poulet à la sauce soja et les haricots verts.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.